МАГАЗИН АРОМАТНОЙ СОЛИ
Этот рулет из цельного куска мяса с морковкой, чесноком и Дикой Ароматной солью можно приготовить как на углях, так и в духовке.
Соус - национальное кавказское блюдо. Готовим его давно, всегда и по разному. А сегодня нашла описание этого блюда в кулинарной книге по Кавказской кухне
Конечно, немедленно приготовила.
Естественно, не так, как в книжке. Очень хотелось чего-нибудь особенного.
Считаете, что курица — это банально? Приготовьте ее в красном вине, с колбасками и специями! Мой фирменный рецепт приготовления курицы в красном вине.
Уха - как много в этом слове для сердца русского слилось.
Как много в нём отозвалось.
Недавно соблазнили меня на огромного (6,5 кг) толстолобика.
Давно ли вы в последний раз готовили скумбрию?
Уверена - многие даже не покупают эту рыбку, если только она не копчёная.
В этой статье мы поговорим о гарнире.
Если нам нужно приготовить гарнир к мясу первое что приходит на ум - картофель (жаренный, отварной, пюре). потом тушеная капуста, макароны, кускус, овощное рагу или свежие овощи.
Но думали ли вы что обычная морковь может стать прекрасным гарниром, стоит только приготовить её правильным способом. Например в воке.
, Излишнюю горечь репчатого лука можно удалить, нарезав его лапшой и залив на время холодной водой.
, Для хранения не целой луковицы надо смазать место разреза маслом или жиром.
, Что бы не "плакать" при чистке лука, надо чистить его под струей холодной воды, или просто обмакнуть нож.
, Что бы ножи не пахли рыбой или луком, их протирают солью или растительным маслом.
, Горчицу и хрен перед приготовлением необходимо слегка ошпарить кипятком, это удалит неприятную горечь.
, Щавель очень плохо сохраняется, поэтому лучше его использовать в день сбора.
, Петрушку можно ополоснуть не холодной водой, а теплой. От этого она станет еще ароматнее.
, Зелень петрушки, сельдерея и укропа лучше резать, а не рубить; рубленая зелень быстро выделяет и теряет ароматические вещества.
, Несколько капель свежего лимонного сока добавленного к замороженным овощам и фруктам придают им свежесть и сочность и улучшают вкусовые качества.
, Картофель «в мундире» легче будет чистить, если сразу после варки его облить холодной водой.
