МАГАЗИН АРОМАТНОЙ СОЛИ

 

Недавно у меня случилась забавная история.
- Хочешь бутербродик с колбасой? - спросила я у мужа, а дальше все как в тумане.
Сначала я обжарила кусочки колбасы, а потом включилось вдохновение. Колбаса жарилась на маленькой сковороде, но вдохновению хотелось чего-то большего. 

Когда вы будете готовить по этому рецепту, вы можете сделать всё в одной сковороде. Но мне показалось что разделение процессов пошло блюду на пользу.

Ингредиенты:

Баклажаны маленькие - 2 шт.
Колбаса куриная домашняя - 250 г.
Фунчоза - 1-2 порции
Лук - 1 шт.
Помидор средний - 2 шт.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Петрушка - 3-4 веточки.
Ароматная соль Карри - по вкусу.

Приготовление:

  1. Два маленьких баклажана нарезала соломкой и замочила в соленой воде. Фунчозу залила горячей водой (именно горячей, не крутым кипятком).
  2. В большой сковороде разогрела немного масла, обжарила лук до легкого золочения.
  3. Добавила половину чайной ложки Ароматной соли Карри, чтобы обжарить и дать ей раскрыться. Готовила ещё с минуту. (важно смотреть чтобы не сгорело)
  4. Отжала баклажаны и добавила к луку. Периодачески помешивая готовила до тех пор пока они слегка подрумянятся. Сковорода была практически сухая. Появлялось желание добавить масла - но я сдержалась
  5. Помидоры натерла на терке и добавила к баклажанам.
  6. Нарезала соломкой колбасу. В сковородку где она готовилась налила немного воды в которой стояла фунчоза. Собрала всё вкусное по стеночкам и отправила к баклажанам.
  7. Дала баклажанам потомиться пару минут и добавила к ним колбасную соломку. Перемешивала, чтобы всё хорошенько прогрелось со всех сторон.
  8. Отрегулировала соль, сбрызнула лимонным соком, добавила зелени петрушки.

Усилия затрачены не зря.
Это очень вкусно.
Это только идея. Можно развивать её в любую торону. Делать с любыми колбасками или мясом, добавлять разные овощи. Поиграть с солью. Обязательно будет вкусно!

 

Найдите вашу идеальную соль


Полезные советы

, Рисовый суп будет прозрачный, если рис промыть и на 3-4 минуты положить в кипящую воду, затем откинуть на сито. После этого его можно варить до полного приготовления.

, Для сохранения цвета овощей, при варке, в воду можно добавить немного питьевой соды.

, При добавлении овощей в салат не соединяйте теплые и холодные овощи, салат быстрее испортится.

, Вареные овощи нельзя долго держать в воде - от этого они становятся невкусными.

, Репчатый лук дольше сохранится, если место среза смазать жиром.

, Разрезанная луковица не засохнет, если ее положить в блюдце с солью срезом вниз.

, Сырой репчатый лук, что бы добавить в салат, следует мелко нарезать, и слегка ошпарить кипятком.

, Мороженый лук можно будет без проблем использовать, если положить его на несколько часов в холодную воду. Лук практически восстановит свои свойства.

, Лук хорошо подрумянится, если при жарке в масло добавить немного сахарного песка.

, Овощные супы без крупы и картофеля следует заправлять мучной пассеровкой - они будут гуще.