МАГАЗИН АРОМАТНОЙ СОЛИ

 

Этот способ подходит как для других смесей (Острая, Универсальная, Ткемали, Каприз казачки, Рождественская), так и для вашего самостоятельного творчества. Мясо можно использовать любое, не обязательно только свинину.

Технология приготовления:

  • Для начала очистим, промоем, слегка просушим и нарежем не крупно репчатый лук. Добавим к нему соль и хорошенько перемешаем в той посуде, в которой будем наш шашлык мариновать.
  • Перемешивая, нежно отжимаем лук, словно хотим выдавить из него все соки.Мясо нарезаем как вам удобно.
  • Мне удобно кусочками со стороной примерно 3-5 см. Маринуют чаще всего шейку, но иногда берём задок, рёбрышки, антрекот.
  • Пора соединить маринад с мясом. Массажируйте его несколько минут. Передайте шашлыку вашу энергию и зарядитесь в ответ хорошим настроением. Старайтесь дать каждому кусочку равное количество лука и сока.
  • Накройте плёнкой так, чтобы исключить приток воздуха и непрошеных гостей (например мух) . Подержите 30-40 минут при комнатной температуре, а затем отправляйте в холодильник.
  • Оптимально время маринования мяса - 2 часа. Так же можно готовить зарание. Мясо прекрасно чувствует себя в холодильнике до 2х дней (перед жаркой дайте ему нагреться до комнатной температуры). Для более длительного хранения поместите в морозильную камеру (размораживать медленно, в холодильнике) .
  • Жарьте привычным для вас способом.

Ингредиенты:

На 1 кг мяса достаточно 1 большой луковицы и 1 ч. л. Ароматной соли "Дикая" с горкой.

Полезные советы

, В салат с помидорами нежелательно добавлять лимонный сок или уксус, т.к. могут испортиться вкусовые качества.

, Для сохранения цвета овощей, при варке, в воду можно добавить немного питьевой соды.

, При добавлении овощей в салат не соединяйте теплые и холодные овощи, салат быстрее испортится.

, Вареные овощи нельзя долго держать в воде, от этого они становятся невкусными.

, Репчатый лук дольше сохранится, если место среза смазать жиром.

, Разрезанная луковица не засохнет, если ее положить в блюдце с солью срезом вниз.

, Сырой репчатый лук, что бы добавить в салат, следует мелко нарезать, и слегка ошпарить кипятком.

, Мороженый лук можно будет без проблем использовать, если положить его на несколько часов в холодную воду. Лук практически восстановит свои свойства.

, Лук хорошо подрумянится, если при жарке в масло добавить немного сахарного песка.



Лучший вкус
розмарин_500
Розмарин
231,00 руб

Лидер продаж
Горячая новинка
Выбор покупателей