Анис

Анис — пряность, которая особенно широко применяется при изготовлении алкогольных напитков. Анис имеет сладковатый, чуть пряный аромат и освежающий вкус.

Чтобы получить пользу для здоровья и усилить защиту иммунитета, специю добавляют в кофе или чай. Анис активно применяется для варки компотов, пуншей или киселя.

Любопытно, что растение практически не встречается в дикой природе (в наше время анис произрастает только на территории Греции). Поэтому пряность считается полностью одомашненной культурой и выращивается для получения пряных семян — остальные части растения не используются в кулинарии.

Анис считается калорийной специей: 337 Ккал/100 гр. При этом пряность обладает очень насыщенным химическим составом: в семенах есть практически все элементы, необходимые для иммунитета человека.

Впервые семечки аниса были найдены в свайных постройках Каменного века. Есть доказательства, что киевские князья пили напитки с толчеными семечками аниса.

Полезные советы

, Для салатов используют различные продукты - овощи и фрукты, мясо и рыбу. В состав салатов обязательно входит зелень - укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук. Салаты можно готовить круглый год, используя овощи каждого сезона.

, Желательно, чтобы салаты подавались к столу ежедневно. Они - источник витаминов, минеральных солей и органических кислот. Салаты улучшают аппетит: острые хороши к обеду, не очень острые можно подать к завтраку и ужину.

, Чтобы вкус и внешний вид салатов не ухудшились, нарезать и смешивать продукты, а также заправлять салаты лучше непосредственно перед подачей к столу.

, Заправить салат можно сметаной, майонезом или их смесью, а также растительным маслом. По желанию в сметану можно добавить натертый и слегка посоленный хрен, а с растительным маслом можно приготовить салатную заправку. Для этого масло смешать с уксусом, солью, сахаром, горчицей, молотым перцем (по желанию), хорошо взболтать смесь и поливать ею салаты. Для придания овощным салатам более острого вкуса и запаха можно добавить растертый чеснок.