Солонкино
Воскресенье, 17.12.2017, 22:22
Меню сайта

Форма входа

Поиск

Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 14

Друзья сайта


Статистика

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум » Цитрусовые » Апельсины » ЦУКАТЫ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОК
ЦУКАТЫ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОК
tasyaДата: Понедельник, 27.02.2012, 22:29 | Сообщение # 1
Генерал-лейтенант
Группа: Администраторы
Сообщений: 603
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
Апельсины вымыть и очистить от кожицы, срезая ее ровными полосками или дольками, варить в кипящей воде 10 минут, пока корки не станут мягкими, затем откинуть на дуршлаг и варить в сахарном сиропе повышенной концентрации 10 минут. Охладить вместе с сиропом в течение 10 часов, повторить три раза.
После третьей варки корки откинуть на дуршлаг и дать сиропу полностью стечь. Сироп можно использовать для последующих варок или для других целей. Корки уложить в один ряд на сито и подсушить в духовке при температуре 30—40°С до образования корочки из мелких кристаллов сахара.

Подсушенные цукаты уложить в сухие банки, накрыть крышками и плотно укупорить, хранить в сухом, прохладном месте.

На 1 кг подготовленных корок — 1 стакан воды, 1,2 кг сахара.

 
Форум » Цитрусовые » Апельсины » ЦУКАТЫ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОК
Страница 1 из 11
Поиск:

Copyright MyCorp © 2017