Это блюдо из свежих овощей содержит всего 100 Кк на 100г. Легкое в приготовлении, яркое и ароматное. Отлично подойдет для семейного ужина или на праздничный стол.

Ингредиенты:

• Баклажан - 600гр.
• Морковь - 300гр.
• Кабачок - 200гр.
• Помидор (томат) - 250гр.
• Перец сладкий, красный - 150гр.
• Петрушка, свежая - 15 гр.
• Фасоль, стручковая зеленая - 100гр.
• Сахар, коричневый - 8 гр.
• Оливковое масло - 75 гр.
• Ароматная соль Рождественская - 8-10 г (по вкусу)

Приготовление:

1. Нарежьте крупными кубиками кабачки, морковь, баклажаны.
2. Поджарьте овощи в растительном масле до легкой румяной корочки.
3. Фасоль бланшируйте 7 минут, сладкий перец 1-2 минуты.
4. Добавьте немного воды и тушите до мягкости*.
5. Добавьте помидоры, разрезанные на 4 части, нарезанный кусочками сладкий перец, Ароматную соль  Рождественская и тушите до готовности.
6. К концу тушения добавьте стручки зеленой фасоли, петрушку  и сахар.

* постарайтесь не готовить овощи слишком долго чтобы они не потеряли цвет и сохранили приятный внешний вид.