Солонкино
Пятница, 20.10.2017, 21:03
Меню сайта

Форма входа

Поиск

Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 13

Друзья сайта


Статистика

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум » Мясо » Свинина » «СУХАЯ» ЗАСОЛКА САЛА — ЛЕГКО И ПРОСТО
«СУХАЯ» ЗАСОЛКА САЛА — ЛЕГКО И ПРОСТО
tasyaДата: Понедельник, 23.07.2012, 21:07 | Сообщение # 1
Генерал-лейтенант
Группа: Администраторы
Сообщений: 603
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
Сало режется на куски размером с кулак, чеснок берется из расчета 1 долька на 1 кусок сала, и этот чеснок режется на тонкие ломтики. Хмели-сунели, перец, молотый укроп (сухой) и т.д., — по вкусу. Берется большая кастрюля для сала. На дно кастрюли насыпается немного приправ, перца и чеснока. Далее натираем смесью соли и перца с другими приправами наше сало. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все это дело специями и чесноком. Соль можно не экономить — лишнюю соль сало не возьмет. Когда запасы сала истощатся, его надо немного утрамбовать в посуде, накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху поместить небольшой спуд (например, 3-литровую банку с водой), и выдержать при комнатной температуре без доступа света 1-2 дня. После этого сало уже почти готово — остается лишь вынуть его из кастрюли, стряхнуть и обсушить салфеткой сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник на несколько дней. Если гости придут раньше, это тоже не проблема — вполне достаточно и часа выдержки в морозильнике!
 
Форум » Мясо » Свинина » «СУХАЯ» ЗАСОЛКА САЛА — ЛЕГКО И ПРОСТО
Страница 1 из 11
Поиск:

Copyright MyCorp © 2017