Солонкино
Воскресенье, 20.08.2017, 18:31
Меню сайта

Форма входа

Поиск

Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 13

Друзья сайта


Статистика

[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
Форум » Овощи » Кабачки » КАБАЧКИ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
КАБАЧКИ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
tasyaДата: Среда, 03.08.2011, 23:08 | Сообщение # 1
Генерал-лейтенант
Группа: Администраторы
Сообщений: 603
Награды: 0
Репутация: 0
Статус: Offline
Кабачки очистить и нарезать дольками. На дно чистых и сухих банок уложить специи и зелень, а сверху — дольки кабачков. В банки емкостью 0,5 л дольки укладывать вертикально в один ряд, а емкостью 1 л — в два ряда.
Для приготовления маринада в эмалированную кастрюлю налить раствор соли, довести до кипения, профильтровать через два-три слоя марли, затем добавить уксус.

Наполненные банки залить горячим маринадом (80—85°С). Уровень маринада должен быть на 1,5 см ниже верха горлышка банки емкостью 0,5 л и на 5—6 см ниже горлышка банки емкостью 3 л.
Банки накрыть прокипяченными крышками и установить в кастрюлю с водой, нагретой до температуры 70—75°С для пастеризации.

Пастеризовать при температуре 90°С пол-литровые банки — 8 минут, литровые — 10, трехлитровые — 20 минут.
Затем банки герметически укупорить, перевернуть вниз крышками и оставить до остывания.
На пол-литровую банку — 8 г листьев хрена, по 10 г листьев сельдерея и петрушки, немного мяты, резаного чеснока, кусочек красного стручкового перца, несколько горошин черного горького перца, 1 лавровый лист.

Для маринада — 1 л воды, 50—60 г соли.
 
Форум » Овощи » Кабачки » КАБАЧКИ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
Страница 1 из 11
Поиск:

Copyright MyCorp © 2017